LAS  Aguas de Mesa, SALUD EMBOTELLADA
 Las aguas embotelladas se parecen como dos gotas de...
¡agua!. Pero no todas las aguas de mesa son iguales. Además de su paladar,
cada una de ellas reúne determinadas condiciones de mineralización, dureza,
bicarbonatos, sulfatos y otras propiedades específicas que las distinguen unas
de otras.
Estamos en un momento en que en todos los países del mundo se ha dado un
paso hacia adelante en el consumo de aguas envasadas en pro de una mejor salud y
un reencuentro con los productos naturales.
Si retrocedemos en el tiempo, y nos vamos a 1818, solamente en la zona
comprendida en una estrecha franja de tierras de Lanjarón, se hallaban treinta
y dos manantiales, de los que seis fueron declarados mineromedicinales.
El consumo de agua envasada está muy ligado a lo que es el nivel de vida de un
país. El agua, que es un bien básico, no estaba considerada en el pasado como
un artículo de lujo y los presupuestos extras se dedicaban a otras cosas y, en
el caso del bar, a tomar una copa, pero no de agua, ya que esta se consumía del
grifo.
Digamos que va subiendo el nivel de vida cuando se comienza a solicitar agua
envasada en el bar, en el restaurante e, incluso, en la propia casa.
Téngase presente que en España el consumo de agua envasada está bajo
mínimos en comparación con otros países de CEE. No obstante, nuestro nivel de
vida sube y, consecuentemente, también aumenta el consumo de agua envasada.
Por otra parte, hay que tener en cuenta que, cada día más, se tiene especial
cuidado en calibrar aquello que se come y se bebe.
El consumidor es cada día más consciente, o debería serlo, que una
alimentación sana y equilibrada es absolutamente necesaria. Se tiene por cierto
que el consumo exagerado de alcohol no es precisamente beneficioso para la
conservación de la salud; en consecuencia se tiende al consumo de productos
más saludables como es el agua.
Hace pocos años hubiera sido considerado como algo delirante beber agua en
una discoteca, hoy la gente ya no se avergüenza de ello.
CARTA DE AGUAS
Relación de las aguas catadas, a temperatura ambiente, por expertos
gastronómicos
|
Fontvella
(España) |
Sin
gas |
Suave,
ligera y poco mineralizada. |
|
Viladrau
(España) |
Sin
gas |
Ligera
y equilibrada. Rica en sodio. |
|
Lanjarón
(España) |
Sin gas |
Ligera.
Baja mineralización. |
| Agua
del Montseny (España) |
Sin
gas |
Suave.
Nula mineralización. |
| Font
del Regás (Esp.) |
Sin
gas |
Suave
y agradable. |
| Caldes
de Bohí |
Sin
gas |
Suave
y agradable. |
| Malvern
(Inglaterra) |
Sin
gas |
Muy
pura. Excelente para rebajar el whisky |
| Vitalis
(Portugal) |
Sin
gas |
Poco
mineralizada. Algo insípida |
| Vichy
Catalán (Esp.) |
Con
gas |
Fuerte
mineralización, marcado sabor a sales. Digestiva. |
| San
Narciso (Esp.) |
Con
gas |
Dura,
buen sabor, ácida. |
| Imperial
(Esp.) |
Con
gas |
Alcalina,
ácida. |
| SPA
(Bélgica) |
Con
gas |
Pura
y muy espumosa. |
| Apollinaris
(Alemania) |
Con
gas |
Espumosa,
pura y de poco cuerpo. |
| San
Pellegrino (Italia) |
Con
gas |
Algo
salada, con ligero sabor a bicarbonato sódico. |
| Perrier
(Francia) |
Con
gas |
Muy
espumosa. Ligeramente salada. Rica en calcio. |
Texto cedido por Joan Capell, periodista gastronómico
NO OLVIDES LEER LA ETIQUETA
Existe en todo el mundo una cultura degustativa del agua que tiene fieles
seguidores: modelos, actores y cantantes se apuntaron a esos litros de salud. Si
te decides tu también a pedir una botella, no olvides mirar la etiqueta.
Aprende a comprobar los detalles. Te sorprenderás.
 Procedencia: Debe aparecer el nombre del manantial en la etiqueta. En muchos
casos existe correspondencia entre la marca y la localidad donde se emplaza el
manantial.
Residuo seco: Indica la cantidad de minerales disueltos que lleva el agua y
se mide en miligramos (mg/l). Cuando mayor sea esta presencia, antes saciará la
sed.
Mineralización: Indica la concentración de minerales que contiene el agua.
Será un agua débil cuando la presencia de minerales es menor a 50 mg/l y
fuerte si es superior a 1.500 mg/l.
Caducidad: El envase deberá estar precintado y no tener abolladuras, al
objeto de que su contenido no se haya alterado. La fecha de caducidad, entre 1,5
y 4 años, debe aparecer claramente. Respétala.
Gas: Muchas de las aguas contienen anhídrido carbónico ( CO2) originalmente
y se envasan con él. Pero también está permitido reforzarlo o añadirlo en
gases posteriores de la producción del agua. El proceso elegido debe estar
indicado en la etiqueta.
¡¡¡ EXCLUSIVA PARA TERMASWORLD !!!
Presentamos esta interesante novedad editorial en exclusiva para TermasWorld.
Si están interesados en adquirir la obra, contacten con nosotros pulsando
AQUÍ
SPRINGS AND BOTTLED WATERS OF THE WORLD.
 Proporciona información para el público en general, para los expertos
legales, los científicos de empresa y científicos del gobierno, acerca de los
manantiales de aguas minerales y aguas termales, usadas tanto por los municipios
como por la industria y riegos agrícolas, así como de la rápida expansión de
la industria del embotellado de agua.
Se describe el papel de los manantiales en las antiguas civilizaciones, en
las campañas militares y, en la actualidad, en el turismo y en los balnearios
del mundo. Además son expuestos métodos para su desarrollo y utilización.
En la preparación de este libro la información fue obtenida de las mayores
bases de datos y de los hidrólogos más importantes.
AUTORES:
Dr. PHILIP E. LAMOREAUX
JUDY T. TANNER
EDITORIAL:
SPRINGER
PRECIO:
90 EUROS
|
Inicio 
Buscar 
